O centroavante esteve no Palmeiras desde o sub-11 e foi conquistando seu espaço aos poucos nas demais categorias, ganhando destaque, até que Abel Ferreira decidiu chamá-lo para integrar o elenco profissional três anos atrás. Sua última temporada com o Verdão foi em 2023, quando atuou em 15 jogos, marcou um gol e distribuiu duas assistências. No total, Giovani entrou em campo em somente 25 partidas com o time profissional do Alviverde.

No meio do ano passado, o atleta de 20 anos foi contratado pelo Al-Sadd e assinou com o clube do Catar por cinco anos. O jogador foi vendido pelo Palestra Itália por 9 milhões de euros (R$ 47 milhões na cotação da época). Contudo, o cria da Academia ainda não teve oportunidade de fazer sua estreia com o time do Oriente Médio. Ele sofreu uma grave lesão no joelho em um amistoso de pré-temporada, o que o obrigou a ficar longe dos gramados durante toda a temporada.