Santiago Ramos Mingo foi formado nas categorias de base do Boca Juniors e passou duas temporadas e meia no Barcelona B, onde foi colega de time dos atuais titulares Iñaki Peña e Alejandro Balde. Apesar de não ter tido muitas oportunidades no time principal, chegou a ser relacionado para o banco em três rodadas do Campeonato Espanhol. Após passagens por empréstimo na Bélgica, retornou à América do Sul para atuar no Defensa y Justicia, onde se firmou como titular indiscutível.

Nesta temporada, Santi disputou 39 jogos, marcando 4 gols e dando 1 assistência. Seu estilo canhoto reforçaria a saída de bola da equipe pelo lado esquerdo, atendendo a um desejo antigo de Abel Ferreira, técnico do Palmeiras. Vale ressaltar que o River Plate também demonstrou interesse no atleta, com o técnico Marcelo Gallardo querendo contar com o jogador na próxima temporada.